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姜葱蒜炒波士顿龙虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
姜葱蒜炒波士顿龙虾属于海鲜,主要食材龙虾,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
姜葱蒜炒波士顿龙虾的做法图片
原  料:
波士顿龙虾1只1200克、香葱150克、青、红圆椒各半个、姜片、蒜片各适量。
生粉芡汁:生粉半汤匙、蚝油半汤匙、清水2汤匙混合。[HaoChi123.com]
特  色:
红红火火的——姜葱蒜炒波士顿龙虾。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将龙虾各部位用软毛刷刷洗一遍,放尿。敲晕后去除钳子上的像皮筋,将龙虾斩件。去除龙虾胃肠和腮。

2、油锅8成热后下龙虾块走油至龙虾变红色后铲起备用。

3、锅中放入少许油煸炒姜片、蒜片和葱白,待煸炒出香味后加入青、红圆椒翻炒均匀。

4、倒入走过油的龙虾块翻炒,加盖3分钟后放入生抽、盐、糖、翻炒均匀,放入葱段翻炒两分钟,打一生粉芡即可出锅。

贴士:
1、龙虾炒的时间不宜过长,炒老了不好吃,刚熟即可。龙虾本身已经非常之鲜美,所以炒的时候盐要少放。还有青、红圆椒不放也没关系,我加入青、红圆椒是为了拍照好看,不过也丰富了口感。

2、波士顿龙虾的营养价值:因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,尤其富含不饱和脂肪酸,味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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