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沙嗲菇粒串

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
沙嗲菇粒串属于东南亚菜,主要食材杏鲍菇,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
沙嗲菇粒串的做法图片
原  料:
鲍菇、咖喱粉、花生酱、椰浆粉、泰国辣椒酱、牛奶[HaoChi123.com]
特  色:
无国界的沙嗲菇粒串。[HaoChi123.com]
操  作:
1、杏鲍菇洗净放入锅里煮熟,冷却后切去杏鲍菇表面的硬皮,然后改刀成方粒待用。

2、调制自制简易素食沙嗲酱,把咖喱粉、花生酱、椰浆粉、泰国辣椒酱、牛奶、盐、蘑菇精拌匀。把杏鲍菇粒放入拌匀,放入冰箱中醒1个半小时,腌渍入味待用。

3、杏鲍菇从冰箱中取出,用竹签逐一穿好,一根竹签穿4块。

4、起锅,锅内倒入精制油,开火待油温升至5成左右放入沙嗲菇粒串炸,炸熟后取出沥干油,装盘OK啦!

贴士:
1、这道菜的无国界特征让它极受欢迎,是因为加入了自制沙嗲酱,可以餐前的小食,也可以是正餐的组成部分,最适合的便是在Party上你一串我一串,既香口又方便取食。

2、在炸制时候要注意火候,因为是很嫩的杏鲍菇,火力不要太大,略微炸一些时间,炸掉一些水分,这样吃口更香。也可以明火烤或者烤箱烤,但是注意火候。[HaoChi123.com]

营养价值:
杏鲍菇 - 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、... 全文 所有杏鲍菇菜谱
所属菜系:
东南亚菜 - 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味... 全文 所有东南亚菜
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