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香辣鸡脖

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:草入帘阁 查看源文
香辣鸡脖属于私房菜谱,主要食材鸡肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香辣鸡脖的做法图片
原  料:
鸡脖一袋(2斤)、姜、大料、桂皮、花椒、干辣椒、桔皮、盐、酱油、冰糖、鸡精、料酒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将买回的鸡脖泡在水里解冻。

2、凉水放入鸡脖,水开后两分钟,把血水都煮出来。

3、将鸡脖上的血沫在水龙下冲干净。

4、做卤水:将所有料放在水里煮,煮十五分钟。

5、放入鸡脖,卤四十五分钟,放凉后切段。

贴士:其实鸡脖很容易熟的,但为了更好的入味,还是卤时间长点,一直泡在卤水里,味道更好。我这是微辣的,近来上火,没敢放太多的干辣椒。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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