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辣炒胡萝卜丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:苧靜臸逺6877 查看源文
辣炒胡萝卜丝属于素食,主要食材胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣炒胡萝卜丝的做法图片
原  料:
胡萝卜、葱姜、辣椒、适当花生油、适当盐、香菜、蒜片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、胡萝卜切丝备用,葱姜辣椒备用。

2、倒入适当花生油,放入葱姜辣椒爆香。

3、倒入胡萝卜丝翻炒至变软。

4、适当盐调味,放入香菜和蒜片调味装盘即可。

贴士:
1、因胡萝卜本身有甜味,所以在放盐的时候可较平时多放一点,根据个人口味适量添加,由于家里没有蒜了,所以这次没有加,加上蒜片,味道更好些

2、我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法,都能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化系统的负担,既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

3、胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%-94%。因此生吃胡萝卜,胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。[HaoChi123.com]

营养价值:
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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