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川味炒豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
川味炒豆属于川菜,主要食材毛豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
川味炒豆的做法图片
原  料:
毛豆适量、香葱、蒜末适量、四川郫县辣椒酱适量、香菜、适量油、适量水、红椒末。[HaoChi123.com]
特  色:
和四川朋友学做的川味炒豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、毛豆适量香葱和蒜末适量四川郫县辣椒酱适量,这个没有拍,不过超市里都有卖的。最主要的是要香菜多一点,要占到豆子的一半量。

2、锅内放适量油,用蒜末爆香,放豆子下去略炒。

3、炒透的豆子加入适量水,煮至豆子酥熟。

4、见汤汁将干时加入四川郫县豆瓣辣酱适量炒均匀后再加入香菜香葱和红椒末调色调味即可。

贴士:
1、豆子要煮透,而不是稍炒即可,吃不熟的豆子可是要吃坏肚子的,也有可能中毒。

2、火候要掌握好,添加适量的水煮透即可,或根据自己的喜好来煮,但是不要煮的过头。[HaoChi123.com]

营养价值:
毛豆 - 又名枝豆、菜用大豆。 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作... 全文 所有毛豆菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
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