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山药百合煲猪蹄

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:菁厨乐园 查看源文
山药百合煲猪蹄属于美容/护肤,主要食材猪蹄百合山药,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
山药百合煲猪蹄的做法图片
原  料:
山药百合猪蹄、精盐、鸡精、胡椒粉、水。[HaoChi123.com]
特  色:
养颜清火靓汤——山药百合煲猪蹄。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干百合提前泡发,洗净备用(新鲜的洗净即可)。

2、山药洗净去皮,滚刀切块。滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点:一是直刀切;二是原料与刀的角度在45-60度之间;三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。

3、将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净,这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅,大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入,这样才不影响猪蹄的某种元素)。

4、随时撇去浮沫,以免影响口味。

5、一个半小时后,放入山药块,大火煲沸该小火煲半小时左右。

6、然后倒入百合,大火煲15分钟左右(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)。

7、煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。

贴士:
1、猪蹄又称猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性,是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。

2、山药不仅含有丰富的膳食纤维,可以减肥瘦身,还能滋养皮肤,预防干燥,而且还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

3、百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效,对病后虚弱的人非常有益。

4、山药百合煲猪蹄:具有养颜清火、滋润肌肤、补中益气的功效。

5、猪蹄需凉水入锅煮,才不影响某些元素。

6、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿痒哪儿,或者带手套削皮。

7、用砂锅煲汤:砂锅是土制成,不会与食物中的营养成份发生化学反应,需要小火慢功,保温性又好,不易糊,做出来的汤美味之极。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
百合 - 又名重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合。 1.百合鳞叶呈长椭圆形,顶端尖,基部较宽,微波... 全文 所有百合菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
所属菜系:
美容/护肤 - 科学研究发现,当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时,皮肤就细腻光滑、有弹性,反之缺乏水分、微量元素和维... 全文 所有美容/护肤
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