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提子排包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
提子排包属于精品主食,主要食材白面葡萄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
提子排包的做法图片
原  料:
A:高筋面粉400克、细砂糖20克、盐1小匙、蛋白50克、酵母6克、清水200克。
B:无盐黄油20克、提子干50克、提子酒2汤匙(28×25烤盘一个)。[HaoChi123.com]
特  色:
消灭提子的好方法——提子排包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将材料A全部混合,用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐黄油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。加入用提子酒浸软的提子用慢速搅匀。

2、盖上保鲜膜进行基本发酵80分钟(至2倍大,视室温而定)。

3、将面团分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

4-6、将面团擀成惰圆形,从上往下卷成橄榄形,并将尾部粘贴紧,用手搓至烤盘的长度,放入烤盘。

7、进行最后发酵约40分钟。

8、在面团表面刷上蛋液,继续发酵5分钟。

9、发酵面团的时候,预热烤箱180度,上下火烤25分钟即可。

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营养价值:
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