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咖喱猪手煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
咖喱猪手煲属于私房菜谱,主要食材猪蹄,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
咖喱猪手煲的做法图片
原  料:
猪蹄2只斩块、咖喱2块、土豆(是配菜,喜欢可以多放,不喜欢也可不放)。[HaoChi123.com]
特  色:
咖喱猪手煲——这种味道的猪手你试过吗?[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、猪蹄处理干净,冷水入锅加料酒,水开后煮几分钟。立刻放入冷水中冰镇,并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感。

3、依旧冷水入锅,用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间。猪蹄不易熟软,用这个办法可以缩短之后炖煮的时间。

4、压好的猪蹄还是很有韧性,要继续用砂锅炖煮入味。把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中,吧高压锅中的肉汤,撇去浮油,也倒入砂锅。

5、放入两块咖喱大火烧开。

6、根据口味放入适量的糖和盐调味,如果觉得味道够了,可以不用放调料。

7、转小火加盖炖煮约30-40分钟,根据个人喜好。

8、最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火。

贴士:浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手,居然成了完美的搭配,加上浓稠的汤汁,果然别有一番滋味。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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