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香酥蛋卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
香酥蛋卷属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香酥蛋卷的做法图片
原  料:
黄油120克、糖粉90克、盐1克、鸡蛋4粒、低筋粉100克、熟黑芝麻些许。[HaoChi123.com]
特  色:
香酥蛋卷——把美味卷起来。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄油软化后,加入糖粉稍稍打发。

2、分三次加入四个全蛋,搅拌均匀。

3、将低筋粉过筛加入2中,搅拌成面糊。

4、加入黑芝麻,拌匀。

5、将模具两面加热。

6、舀一勺面糊放进模具(大约10ML)。

7、压紧后过几秒再翻面煎一下。

8、拿筷子将蛋面皮卷起来。

9、置凉后即食。

贴士:第一次做蛋卷用了一个来小时,成品没有象中的那么酥脆,查了下原因可能是煎的火候还不够,或者是黄油加得少(按猫夏君的方子,黄油需放165克,可我怕热量太高,所以减了45克),只留待下回再试。虽然成品不够理想,但还是很受欢迎,一整盒蛋卷到今天中午就消灭贻尽。嗯,做起来还是觉得麻烦,估计以后会很少用哈。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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