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回锅甘笋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
回锅甘笋属于私房菜谱,主要食材胡萝卜,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
回锅甘笋的做法图片
原  料:
胡萝卜500克、蒜苗适量。
菜油、鲜汤、盐、郫县豆瓣酱、豆豉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
美味快手私房菜——回锅甘笋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、胡萝卜削去表皮,洗净,切成滚刀块;蒜苗择洗干净,切成马耳朵形;郫县豆瓣酱、豆豉分别剁细,备用。

2、胡萝卜块入蒸笼蒸至断生。

3、起油锅,放入豆瓣、豆豉炒香至油呈红色。

4、放入蒸熟的胡萝卜块炒匀,加入少许鲜汤、盐调味,再加入蒜苗炒匀,待蒜苗断生后起锅,装盘即成。

贴士:回锅谓重新烹调已熟的食品。甘笋是胡萝卜的别名,具有健脾化滞、润燥明目、增进食欲、抗癌等功效,能促进眼睛和皮肤健康,提高机体免疫力,对消化不良、夜盲症、里脊、高血压、糖尿病等症均有一定的食疗作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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