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冬至家乡咸汤圆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天堂游 查看源文
冬至家乡咸汤圆属于零食/小吃,主要食材糯米牛肉白菜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
冬至家乡咸汤圆的做法图片
原  料:
汤底:靓鸡煮的鸡汤(鸡煮好就是白切鸡)、再加上干贝和虾干继续熬出味备用。
肉馅:牛肉500G、猪肉500G、绫鱼肉500G、干贝虾米数粒、章鱼干一块、马蹄数粒、葱适量。
配菜:大白菜1000G、萝卜一大根(1000G)。
调味:生抽、砂糖、鸡精、油、麻油、生粉、料酒。
汤圆:糯米粉1KG、盐、热水。
其他:干贝、虾干各200-300G左右、分开几份使用。[HaoChi123.com]
操  作:
1、章鱼干热水浸软切粒备用,马蹄去皮洗干净切粒,干贝虾干数粒浸软后切碎,葱摘好洗干净切碎。

2、所有肉类剁碎(必须手剁)成肉末后混合章鱼粒,马蹄粒,虾干和干贝碎,加入适量的油,麻油,生抽,鸡精,砂糖,生粉混合后顺着一个方向搅拌至起胶备用。

3、萝卜去皮冲洗干净切丝或切条,大白菜冲洗干净切丝后汆水捞起备用。

4、糯米粉混合适量的盐加入适量的热水搓成粉团后再用揪出不规则小块,再搓成汤圆备用。

5、萝卜丝混合大白菜丝,虾干和干贝下锅撒料酒爆炒片刻后倒入鸡汤煮10-15分钟开大火,用筷子揪出适量的肉馅下锅内煮至浮起,再放入汤圆再度煮至汤圆浮起,按照口味调入盐或鸡精即可。

贴士:妈妈每年都要提早一周前买好材料,冬至前1,2天剁好肉馅,冬至那天家里人就一起搓汤圆煮,我们会连着吃好几天,我是怎么都吃不腻的。今年冬至是传说中的世界末日,我那天一定要在家好好陪伴家人,一起搓汤圆吃汤圆迎接末日的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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