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粤式椒盐骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
粤式椒盐骨属于粤菜,主要食材排骨,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
粤式椒盐骨的做法图片
原  料:
西排500克、食粉2克、五香粉2、5克、松肉粉2、5克、花椒粉1、5克、胡椒粉1克、白糖20克、食盐5克、玫瑰露酒25克、鸡粉5克、蒜蓉7克、生粉15克。[HaoChi123.com]
特  色:
粤式椒盐骨——色泽紫红无汁,入口焦香微辣,余香诱人。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将西排洗净斩成6至8cm长,漂洗干净血污,用厨用纸巾抹干水分。

2、把调味料加入西排中。

3、充分拌匀。

4、用保鲜纸封好,放入冰箱腌1、5至2小时。

5、大火烧热炒锅,下油烧至五成沸,下排骨快手拌匀即息火,让排骨块浸炸约2分钟。

6、重新开火,用中火炸至排骨微露骨头,表面脆硬,捞起滤去油即可上碟。

贴士:炸椒盐骨的时候,一定要掌握好火候。这材料味道刚好,如口味重的朋友在进食时可佐以淮盐或喼汁。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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