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虾仁炒牛奶

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蔻蔻的甜与蜜 查看源文
虾仁炒牛奶属于宝宝/儿童,主要食材牛奶虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虾仁炒牛奶的做法图片
原  料:
全脂牛奶200克、鸡蛋5枚(取蛋清)、虾仁50克、淀粉10克、色拉油3汤匙、糖1克、盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
虾仁炒牛奶——宝宝牛奶菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味。

2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。

3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。

4、炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。

5、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

6、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。

7、再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀。

8、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。

9、朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。

10、加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。

贴士:用这样富含蛋白质和脂肪的水牛奶做成的“炒牛奶”,经高温热炒后,水牛奶水分容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩,不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水。低温快炒的烹饪手法能最大限度保留牛奶中的维生素、微量元素、氨其酸等营养成份。完美的“炒牛奶”色泽洁白、奶香扑鼻,入口即融,特别适合小孩子和老人。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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