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富贵红烧肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Oo妖妖o 查看源文
富贵红烧肉属于粤菜,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
富贵红烧肉的做法图片
原  料:
五花肉500克、鹌鹑蛋8个、西兰茶200克、土豆1个、大葱1根、八角2个、香味两片。
植物油10克、白糖2茶匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
广东马年马上富贵的喜庆宴客菜——富贵红烧肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉洗净切块,然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下。

2、鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后,剥掉蛋壳,然后用刀尖在上面划几刀。

3、大葱切片。

4、土豆去皮切小块,然后用开水稍微灼下。

5、西兰花剥开清洗干净,煮开水后,倒入西兰花,加入1茶匙盐和1汤匙油,煮熟后沥干水份摆入盘中。

6、热锅,加入2汤题的植物油,倒下五花肉,翻炒下。

7、随后,加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色后,再加入生抽2汤匙,老抽2汤匙,蚝油2汤匙,大火翻炒几下,让肉都均匀上色。

8、加入大葱翻炒。

9、依次倒入土豆和鹌鹑蛋,翻炒下。

10、加入没过材料的水,再撒下2个八角和两片香味,1茶匙的盐,然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠后即可装入摆好的西兰花碟中。

贴士:
1、如果出锅的时候发觉肉的颜色变得比较浅,可以再倒点老抽下去翻炒下,让肉的颜色增艳。如此,一盘华丽丽,名字又好,色香味都俱全菜就出来啦。给客人报这个菜名,绝对的高大上哟。春节如此宴客,一定会大富大贵。

2、这道富贵红烧肉,专为宴客而准备。所以每当亲戚来我家时,我家都喜欢做这个菜来招待宾客。一来这个名字极好意头,二来菜式也很有卖相,三就是荤素搭配非常相宜。所以吃起来也是非常美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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