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铁板梭子蟹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
铁板梭子蟹属于海鲜,主要食材螃蟹,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
铁板梭子蟹的做法图片
原  料:
梭子蟹750克。
A:咖喱油、盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精各适量。
B:葱姜末、面粉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
青岛特产——铁板梭子蟹。中秋节前后正是青岛特产海蟹梭子蟹的上市季节。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蟹洗净,揭开蟹盖,去除蟹的鳃和胃,每只蟹切8块。

2、将蟹块拍上面粉,入七成热的油中炸熟。

3、调料A放入碗中调匀成味汁。

4、铁板烧热,包上锡纸待用。

5、起油锅烧热,放入葱姜末炒香,倒入调好的味汁。

6、放入炸好的蟹,颠翻数下,淋上香油,装盘即可。

贴士:铁板烧是在十五、十六世纪时西班牙人发明的。当时的西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地。由于船员整日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好以钓鱼取乐,再用铁板将鱼炙烤得皮香肉熟。后来,这种烹调法传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,成为世界各地人民均喜爱的美食烹制方法。[HaoChi123.com]

营养价值:
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