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茄汁龙利鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蔻蔻的甜与蜜 查看源文
茄汁龙利鱼属于家常菜谱,主要食材西红柿,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茄汁龙利鱼的做法图片
原  料:
冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量)、番茄2只、1节、番茄酱80克、姜、葱、黄酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐。
[HaoChi123.com]
特  色:
茄汁龙利鱼——老少咸宜的“护眼鱼”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。

2、鱼片中加入姜片、少许盐。

3、加黄酒。

4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。

5、将所有食材抓匀,腌5分钟。

6、番茄切成块、莴笋切片。

7、锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟。

8、烫至发白,轻捞出控干水份备用。

9、另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味。

10、加入莴笋片略炒匀。

11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。

12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘。

贴士:龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,阺低晶体炎症的发生,就是为什么说他是护眼法宝的原因。[HaoChi123.com]

营养价值:
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