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菱角炒素鸡块

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
菱角炒素鸡块属于素食,主要食材菱角,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菱角炒素鸡块的做法图片
原  料:
特  色:
中秋节家宴中家庭聚会菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、剥去菱角外皮,洗干净待用。

2、半边素鸡用手撕裂成块待用。

3、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切段待用。

4、草菇焯水,冷却后待用。

5、胡萝卜削皮后,切花刀片待用。

6、起锅,锅中倒入油,待油温升至4成左右,放入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜一起滑油,约15秒左右倒出沥干油。

7、另起锅,锅中放入少许橄榄油,煸香姜片、草菇,倒入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜炒匀,加少许水,调味盐、蘑菇精炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

贴士:
1、菱角生食与熟食挑选原则不同,生食要挑选嫩菱,吃起来味甜清香,而煮食则以老菱为佳,煮熟越嚼越香;但是菱角多食、生吃较容易损及脾胃,而且生食菱角还要小心菱壳上的“姜片虫”,生食前一定要泡、洗干净,还要“刷”干净,不然吃下姜片虫可是非常麻烦的。

2、菱角还有一项非常好的功效,就是能抗艾氏腹水癌,因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分,菱角能抗癌,包括食道癌,乳腺癌,子宫癌;日本东京医科大学研究中,证实以热水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液,对小鼠肉瘤抑制率高达60%,所以秋季养生抗癌非菱角莫属。[HaoChi123.com]

营养价值:
菱角 - 又名芰、水栗子。 一种水生植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有角,俗称菱角。生... 全文 所有菱角菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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