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肉臊夹馍

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
肉臊夹馍属于精品主食,主要食材白面猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉臊夹馍的做法图片
原  料:
肉馅、蘑菇几个(香菇最好、草菇也可)、胡萝卜、青椒、葱适量。
料酒、老抽、生抽、香辣酱、糖、姜粉、盐和少量淀粉。[HaoChi123.com]
特  色:
简易版肉臊夹馍——食疗调理睡眠。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、准备肉臊的过程可以先将面发上,用不烫手的酵母水和面,面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵。葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,按照个人口味调味。我加了料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉。

3、肉臊调味并搅拌好备用。这样提前调味可以缩短烹饪时间,也更加入味。比炒散肉馅再加配料,调味要更加节约时间。

4、面团发酵到原来的2倍大就可以了。

5、面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿。

6、取一个剂子擀成饼状。

7、锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟。烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了。

8、因为肉臊提前处理过,炒肉臊成为最简单的一步。锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅。

贴士:吃的时候把白吉馍剖开,夹进肉臊和切好的青椒圈,肉香,饼香混在一起,真是无比好吃啊,没有卤肉的时候,来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍,配上点小米粥什么的,一样能幸福感大增。[HaoChi123.com]

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