123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

南乳栗子烧羊肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蔻蔻的甜与蜜 查看源文
南乳栗子烧羊肉属于家常菜谱,主要食材羊肉栗子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
南乳栗子烧羊肉的做法图片
原  料:
羊腩1斤半、栗子1斤、玫瑰豆腐乳2汤、豆腐乳汤汁4汤匙、新鲜山楂2只、葱1节、姜1块、冰糖1小把、老抽2汤匙、广东米酒小半碗、香料包1个(大料2个、花椒2粒、草果1枚、豆蔻1枚、良姜1枚)。[HaoChi123.com]
特  色:
南乳栗子烧羊肉——美酒配硬菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将栗子放在案板上,不用左手扶(以免误伤),右手用刀轻砍出十字口。

2、锅内放入清水,将栗子放入,加入一小勺盐,大火煮开两分钟后关火。

3、逐只捞出栗子,趁热剥去壳和内膜备用。

4、将香料装入布袋中,扎紧口备用。

5、锅内放入清水,姜片、葱段,少许广东米酒,将羊肉放入焯水。

6、待焯出血沫后捞出羊肉,用热水冲去表面浮沫备用。

7、炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后,倒入羊肉翻炒几下,加入老抽炒至上色。

8、将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中,加入热水至与锅内食材平齐,盖上锅盖大火煮开后,改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂,开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。

贴士:来道冬季的滋补硬菜“南乳栗子烧羊肉”。栗子一直被称为"铁杆庄稼"、"木本粮食",多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质含量丰富,中医认为冬季吃栗子具有补脾健胃、补肾强筋、强健身体的作用。温补的羊肉在冬天吃那当然也是最合适的,将这两种食材搭在一起那就是强强联手,再加上南乳(玫瑰豆腐乳)的鼎力相助,整道菜的滋味也是相当给力的。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
栗子 - 又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外... 全文 所有栗子菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航