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麻辣顺风耳

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
麻辣顺风耳属于家常菜谱,主要食材猪耳,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
麻辣顺风耳的做法图片
原  料:
熟卤猪耳1/2只(250克)、青、红椒各1个。
生抽1、5大匙、料酒1大匙、特细辣椒粉、白糖、鸡精各1/2小匙、姜10克、大蒜5瓣、植物油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
香脆营养的麻辣顺风耳。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪耳切薄片,姜、大蒜均切片,青、红椒去蒂、籽,切细丝。

2、锅入油烧热,放入蒜片、姜片略爆后,放入猪耳翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、白糖、鸡精、辣椒粉,翻炒至猪耳均匀上色。

4、加入青、红椒丝,炒至断生即可。

贴士:
1、猪耳事先卤过,有咸味,因此炒制时不需要再放盐了。

2、猪耳又称“顺风”或“猪顺风”。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪耳 - 每100克猪耳中,能量:794kj,水分:69.4g,蛋白质:22.5g,脂肪:11.1g,碳水化合物:0g,灰分:0.4g,视黄醇:... 全文 所有猪耳菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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