123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

辣酱豆腐虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小糯 查看源文
辣酱豆腐虾属于海鲜,主要食材基围虾豆腐,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣酱豆腐虾的做法图片
原  料:
豆腐1块、基围虾250g、蘑菇几个。
小米椒、蒜头、老干妈牛肉辣酱、生抽、淀粉、黄酒、盐、糖、蒜叶(葱更好)。
[HaoChi123.com]
特  色:
一道菜提升豆腐的品位——辣酱豆腐虾。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备工作:
1、蘑菇切片,不要太薄。豆腐切块后,焯水去除豆腥味。

2、虾放冰箱冷冻2分钟后取出剥壳,留下尾巴和最后一节虾壳。去虾肠,放入黄酒,生抽,盐,淀粉,胡椒粉腌制15分钟左右。

二、做法:
1、热锅冷油,入小米椒和蒜末炒香。

2、倒入腌制好的虾仁,翻炒,至虾壳变红。

3、放入老干妈牛肉辣酱炒均匀。

4、倒入豆腐,将锅掂起来,让豆腐均匀的散开。

5、放入生抽,黄酒,加少许水,大火烧开。

6、放入蘑菇,中火烧5分钟左右。

7、放盐,少许糖,翻炒一下,撒上蒜叶,出锅了。

贴士:剥虾壳时,留下最后一节,不仅仅是为了卖相好看,还因为,吃起来有意思。手抓着虾尾,把虾肉放入嘴中,牙齿轻轻的咬在最后一节虾壳上,虾肉就一股脑儿滑进嘴里了,那种感觉比直接吃虾仁带劲儿多了。[HaoChi123.com]

营养价值:
基围虾 - 基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美,食之... 全文 所有基围虾菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航