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香辣鸡煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
香辣鸡煲属于川菜,主要食材鸡腿,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香辣鸡煲的做法图片
原  料:
鸡排腿几只、青椒或尖椒洋葱胡萝卜西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻、各种调料适量。[HaoChi123.com]
特  色:
香辣鸡煲——一锅浓郁过元宵。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒(或尖椒),洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。能出不少哦。

6、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

7、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

8、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻。

贴士:
1、吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。

2、来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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