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双雪瘦肉汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
双雪瘦肉汤属于羹/汤,主要食材猪肉银耳,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
双雪瘦肉汤的做法图片
原  料:
雪耳半朵、雪2个、瘦肉500克、南15克、北5克、姜3片、冰糖1粒。[HaoChi123.com]
特  色:
清润老火汤——清热化痰止咳润肺双雪瘦肉汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将雪耳、南北杏用温水浸开。

2、雪耳洗净撕成小朵,南、北杏去皮,用刀轻轻拍裂。

3、雪梨洗净切开4件去芯。

4、将瘦肉洗净,切大件。

5、锅内加入适量清水、冰糖煲滚。

6、把所有材料加入再煲滚,去除浮沫。

7、大火煲滚10分钟,改中小火煲2小时左右。

8、最后加入食盐调味即可。

贴士:
1、南、北杏仁有小毒,但只要煲够1小时以上,便可解其毒性。

2、雪耳又名银耳、白木耳,含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等;既能滋阴润肺,又能益胃生津,尚有袪痰作用。

3、雪梨含有葡萄糖、柠蒙酸、维生素和多种元素,能滋阴润肺,清热化痰。

4、瘦肉性味甘平,健脾胃固本,而且味美鲜甜。

5、南、北杏含杏仁甙、杏仁酶和多种维生素,能止咳平喘,润肠通便。

6、冰糖含有大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
银耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组... 全文 所有银耳菜谱
- 又名快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。 梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布... 全文 所有梨菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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