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蛋黄焗芋头

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:乐乐橙 查看源文
蛋黄焗芋头属于家常菜谱,主要食材芋头咸鸭蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛋黄焗芋头的做法图片
原  料:
芋头5个约360克、咸鸭蛋2个、白糖2勺、淀粉2勺。[HaoChi123.com]
特  色:
把芋头焗一下——蛋黄焗芋头。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备:芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。

二、做法:
1、把芋头放入小锅里煮上五六分钟,煮至八成熟捞出过凉水,然后沥干。

2、把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。

3、锅内放油,把芋头煎至金黄。捞出备用。

4、锅内放底油,下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。

5、把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。

6、轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄。

7、加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀,即可出锅。

贴士:
1、处理芋头一定要戴上手套,千万表偷懒。芋头得黏液会使皮肤过敏,氧的厉害。如果不小心弄到手上,特别氧,就用姜片擦擦或是用醋水洗洗手。

2、咸蛋下锅后一定要用小火翻炒不然容易糊滴。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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