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山东抓果

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
山东抓果属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
山东抓果的做法图片
原  料:
面粉400克、鸡蛋2个、食用油50克、白糖50克、酵母5克、炒熟的白芝麻50克。
[HaoChi123.com]
特  色:
山东新媳妇出嫁的喜庆小点心——香喷喷的山东抓果。[HaoChi123.com]
操  作:
1、酵母用少许温水稀释开。

2、把稀释好的酵母倒入盆内。

3、打入两个鸡蛋。

4、加入白糖。

5、倒入食用油。

6、用打蛋器把所有材料充分打匀。

7、一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌。

8、搅拌成面团。

9、用手将面团揉光滑,揉的过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型。

10、盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发。

11、面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,吃了个中午饭,就满满一盆了。

12、将饧发好的面团取出,排气,揉光滑。

13、炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀。

14、将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右。

15、用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)。

16、电饼铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去。

17、一面成型后,翻面,直至煎至两面金黄,口感酥脆即可。

18、依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮。

贴士:
1、用温水稀释酵母,放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。

2、加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。

3、两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。

4、这个点心是发面的,老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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