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荠菜三鲜水饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
荠菜三鲜水饺属于精品主食,主要食材白面荠菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
荠菜三鲜水饺的做法图片
原  料:
野生荠菜、猪绞肉、韭菜、耗油、生抽、料酒、油、骨头汤(或水)葱姜末、香油、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
那个让人魂牵梦绕的初春野菜——荠菜水饺。[HaoChi123.com]
操  作:
1、荠菜择洗干净,焯水过凉,攥干水分备用。

2、韭菜择洗干净,沥干水分备用。

3、猪绞肉放入容器中,加入切好的葱姜末。

4、加入适量耗油,料酒,生抽,骨头汤,盐搅匀(自始至终都顺一个方向搅拌)。

5、根据肉馅需要边搅拌边加入骨头汤,直至搅拌的肉馅有劲道备用。

6、将攥干水分的荠菜和沥干水分的韭菜,分别切碎放入另一个容器中。

7、倒入适量油拌匀后,再加入盐调味拌匀倒入肉馅中。

8、加入适量香油和鸡精,最后拌匀开始包吧。

贴士:肉馅我是用梅花肉和五花肉混合搅的肉馅,不肥不腻,而且梅花肉又特别鲜嫩。另外荠菜的根一定不要去掉,根的营养不亚于叶子,吸收了一冬天大地的精华,根经过焯水也很鲜嫩不老的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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