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福清蛏粉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Joan 查看源文
福清蛏粉属于闽菜,主要食材蛏肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
福清蛏粉的做法图片
原  料:
蛏子、生抽、盐、鸡精、1杯地瓜粉、几片、葱末。[HaoChi123.com]
特  色:
福清最常见的一道海鲜粉——具有地方特色的蛏粉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蛏子处理干净稍微沥干。

2、加点生抽、盐和鸡精稍腌10分钟。

3、再倒入1杯地瓜粉。

4、将3中的材料搅拌成糊(蛏有水份,如果搅后有点干,可以稍加点水,但不要多)。

5、6、锅里水开后将蛏子糊一个个放入锅中。

7、然后再往锅里加几片笋米。

8、再加点盐等调味。

9、吃时撒点葱末即可。

贴士:记得很早前就曾说过:在福清,像里脊、海蛎、蛏子……很多东西都可以用来做这道家常粉,只是食材不同,叫法上有所不同;而在有蛏子的季节里,蛏粉无疑地是最常见的一道粉;无论是纯粹的蛏粉,还是加点配料的蛏子蛋花粉或是别的蛏粉;都是很受欢迎的----下餐馆时,这道粉也是很畅销的一道菜噢;只是在蛏子短缺期时,去餐馆吃这道粉有点小贵啊。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。 竹蛏脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表... 全文 所有蛏肉菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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