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豆豉红烧肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
豆豉红烧肉属于家常菜谱,主要食材五花肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆豉红烧肉的做法图片
原  料:
五花肉、干豆豉、八角、香叶、桂皮、茴香、各种调味品适量。[HaoChi123.com]
特  色:
以前我做过腐乳味道的,蚝油味道的,这次想试试豆豉味道的。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

2、锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

3、中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4、略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5、烹入适量老抽上色。

6、倒入没过肉的开水,大火烧开。

7、下八角,桂皮,香叶,茴香。

8、调入盐。

9、转小火加盖炖煮40分钟即可。

贴士:
1、豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。

2、不一样口味的红烧肉,入口即化的豆豉混在肉里,肥而不腻,软糯可口,口水哗哗的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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