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虾米双豆鸡蛋羹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
虾米双豆鸡蛋羹属于羹/汤,主要食材鸡蛋黄豆黑豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虾米双豆鸡蛋羹的做法图片
原  料:
鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
富含高蛋白清热解毒的营养早餐——虾米双豆鸡蛋羹。[HaoChi123.com]
操  作:
1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋,虾米。

2、黄豆、黑豆用水冲洗干净,放入一个碗内。

3、把鸡蛋打进去。

4、虾米洗净放入碗内,再放少许盐,搅拌均匀。

5、加入适量水,搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩)。

6、把碗放入煮粥的锅上,可以下面煮粥,上面蒸鸡蛋羹(一举两得,省的买主食了)。

7、碗上面扣上一个碟子,防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上。

8、蒸20分钟即可,这时粥也熬好了。

贴士:
1、这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易消化。

2、黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻。

3、由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐。

4、鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬。

5、蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内。

6、蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。

7、虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。黄豆有“豆中之王”之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平,可补肺养血、滋阴润燥,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 全文 所有黄豆菜谱
黑豆 - 又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 黑豆BlackBean,有豆中之王的美称,为豆科植物... 全文 所有黑豆菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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