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香辣粉蒸肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:乐乐橙 查看源文
香辣粉蒸肉属于家常菜谱,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香辣粉蒸肉的做法图片
原  料:
五花肉、郫县豆瓣、腐乳汁、酱油、五香粉、白糖、米粉(可以买成品也可以自己制作,我是自己弄的)。[HaoChi123.com]
特  色:
看到五花肉很冲动——香辣粉蒸肉。[HaoChi123.com]
操  作:
一、米粉的制作:
1、把炒锅烧热,放入大米。

2、干炒大米至颜色稍稍发黄时取出。

3、大米自然晾凉放入研磨杯。

4、用料理机打碎。只要稍稍打碎就可以,香万不要打成粉状。每台料理机的功率不同时间也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃动几下再打二秒钟。打了了三次,共六秒吧。

二、做法:
1、2、把五花肉洗净,肉皮部分用刀来回的刮几下。切成4-5毫米的大片。

3、把郫县豆瓣剁细。

4、把剁细的豆瓣和腐汁酱油五香粉白糖放到肉里拌匀,腌上15分钟左右。

5、加入大米粉使米粉都粘到肉片上。

6、蒸锅放足水。把肉放蒸锅蒸30分钟-40分钟即可。我蒸了30分钟。

贴士:
1、米粉吸足了肉香吃起来很好吃,肉肥而不腻,有豆瓣的辣香有腐汁的香味儿味道很好。如果蒸的时候把肉片码漂亮些蒸出来扣到盘子里样子就好看了,我就随便码了码就进锅了。漂亮跟我不搭边。大家凑合着看吧。

2、由于豆瓣腐汁酱油都有咸味儿了,这菜不用放盐,我做的就是看着调料乱放,结果腐汁加多了,有点咸。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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