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韭菜烧带鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美厨婷婷 查看源文
韭菜烧带鱼属于鲁菜,主要食材带鱼韭菜/韭黄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜烧带鱼的做法图片
原  料:
韭菜带鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、酱油、蒸鱼豉油(可不放)。[HaoChi123.com]
特  色:
一道非常棒的鲁式家常菜——韭菜烧带鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、带鱼收拾干净后切段,用料酒腌制30分钟。

2、韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用。

3、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

4、下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,激出香味儿后加水,没过带鱼即可。

5、加盐、糖调味。

6、大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

7、大约十五分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭菜段儿,即成。

贴士:带鱼腥气较重,宜红烧或者糖醋。韭菜烧带鱼是一道非常棒的鲁式家常菜,味道香浓、色泽金红、口感柔嫩。做法是很简单的,调味品用得不多,步骤不繁杂,关键在于火候的掌握。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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