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炝苤蓝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:岸芷汀兰 查看源文
炝苤蓝属于凉菜/拌菜,主要食材芥菜,口味清淡,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炝苤蓝的做法图片
原  料:
苤蓝、盐、酱油、香油、醋、花椒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将苤蓝洗净、去皮。

2、3、先切成0、3CM厚的片,再切成宽0、3CM的条(因为要过下沸水,不要切太细了)。

4、花椒放入烧热的香油中炸成花椒油。

5、将苤蓝开水稍烫,紧接着冷水冲凉放入盘中,加盐、酱油、醋及花椒油,拌匀即可。

贴士:苤蓝以嫩为好,老的有筋;过沸水焯一下起脆,不焯则发艮,但一定要注意不要焯过火。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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