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菜脯炒沙茶五花肉[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
菜脯炒沙茶五花肉[图解]属于粤菜,主要食材五花肉白萝卜,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
五花肉、菜脯、姜粒、大蒜、沙茶酱。[HaoChi123.com]
特  色:
这样炒五花肉,太下饭了,每餐来一点点,能多吃三碗饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、今天的菜脯炒沙茶五花肉,用到的菜脯要切小块,配料有姜粒、大蒜片。


2、五花肉洗净后,用刀将它切成小细条或肉丁,放入热锅中炒熟。炒五花肉的过程,会出很多油,慢慢的肉也变成金黄色,捞出来,油可以另外装起来留着炒菜用。


3、肉炒熟后,捞出,锅里留油,放入菜脯和姜粒、大蒜片,慢火炒出香味。


4、锅里飘出香味后,把炒熟的五花肉重新放入锅中,进入一勺水,炆到收汁。


5、沙茶酱登场了,挖一勺,放入锅里,与其它食材一起炒匀。喜欢辣的可以多放沙茶酱,这道菜一定要用汕头味沙茶酱哦!


6、享受美味吧!


贴士:
1、菜脯炒沙茶五花肉,是汕头50/60人都懂的一道忆苦思甜菜,物质紧张年代想吃肉是件奢望的事,但凡家里能搞到一点肉,要计划着吃,分配着吃,老百姓对美食制作的思维是不可估量的,利用潮汕厨房三宝之一的菜脯咸味来炒肉,控制多吃的食欲,用沙茶酱的香来调味,这样做的肉能存放时间长。上山下乡年代,能带上一瓶,不知道到要颠覆多少人的味蕾。

2、菜脯是潮汕人特有的腌渍咸菜之一,是白萝卜制作的。用来生吃送粥或当调味品。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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