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芸豆排骨发面包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
芸豆排骨发面包属于精品主食,主要食材白面芸豆排骨,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芸豆排骨发面包的做法图片
原  料:
肋排若干、芸豆、面酱、葱姜碎、油、料酒、花椒、大料、盐、鸡精、香油、发面团。[HaoChi123.com]
特  色:
包子中的高大上——芸豆排骨发面包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、提前先将面团揉好发酵。

2、此时将排骨(让商家给剁好约2-3公分大小)洗净沥干水分备用。

3、锅中倒油加热,放入适量大料和花椒煎炸出香味。

4、将花椒和大料捞出来不用。

5、倒入面酱慢火炒出香味后,关火放凉备用。

6、等面酱放凉后,倒入排骨和葱姜碎拌匀腌制备用。

7、另取一锅加入凉水和适量盐煮开。

8、将去筋膜洗净的芸豆放入开水中焯一下后过凉水。

9、将芸豆控干水分切成片,放入容器中加盐调味后,在倒入适量油拌匀。

10、倒入腌制好的排骨拌匀,加入鸡精和适量香油拌匀即可包了。

11、将发好的面团切成小箕子干成牛舌状的片包馅。

12、依次都包完后冷水入锅醒发约15-20分钟。

13、开大火煮开转中火蒸约20分钟即可。

贴士:芸豆排骨发面包,非常典型的具有烟台特色的大包子,谁家的媳妇若不会包这种包子那一定不是烟台人,这可是人人称道的好吃到不行的包子,排骨购买时就让商家给切成3厘米大小的块,有软排带着脆骨的更是上上佳品,排骨一定要用烟台面酱腌制后才出浓浓的酱香味,每个包子里面最少放2块排骨,不然吃起来没有期待啊,岂不是要馋死个吃包子的人么,吃着包子突然一块排骨落入口中,大快朵颐岂不是让吃包子的人异常惊喜,排骨的软烂和酱香让人欲罢不能,真正的包子中的高大上。[HaoChi123.com]

营养价值:
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