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黄金蛋饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:岸芷汀兰 查看源文
黄金蛋饺属于家常菜谱,主要食材鸡蛋猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄金蛋饺的做法图片
原  料:
A:肉馅、鸡蛋、肉皮1小块。
B:盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花、蛋清1个。
操作工具:长柄勺1只、小勺1只、筷子1双。[HaoChi123.com]
操  作:
1、材料B放入肉馅里,顺一个方向搅拌粘稠上劲后,放冰箱冷藏入味。

2、鸡蛋N个,打散备用。

3、煤气灶开小火,将长柄勺烧热,用肉皮脂肪那面均匀擦一遍。

4、用小勺舀适量蛋液到长柄勺内,转圈摊匀,均匀加热使蛋液凝固成型。

5、蛋皮上需保留少许液态蛋液,为下一步成型做准备。

6、取适量肉馅放到蛋皮中间部位,用筷子辅助将蛋皮对折。

7、这时候蛋皮上保留的液态蛋液,会滚动到蛋皮边缘,在继续加热过程中用筷子辅助轻轻摁压。

8、一个完整的蛋饺就这样诞生了黄金蛋饺。

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营养价值:
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