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黑米蒸蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨木80 查看源文
黑米蒸蛋糕属于糕点/甜点,主要食材鸡蛋,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑米蒸蛋糕的做法图片
原  料:
鸡蛋4个(实用2个蛋黄、4个蛋白)、黑米50克、柠檬汁或白醋几滴、色拉油30克、白糖50克、奶油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
蒸锅版蛋糕——黑米蒸蛋糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黑米要提前泡12小时以上,中间换几次水。

2、蛋白和蛋黄分开,蛋白要打入无油无水的盆中。

3、泡好的黑米混合蛋黄加上色拉油,用榨汁机打成糊状。

4、蛋白加几滴柠檬汁或醋打发,中间分次加入白糖。

5、打发的蛋白取一半与黑米糊切拌,不要划圈。

6、切拌好再与另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊。

7、倒入模具,震动几下。上锅蒸,水开后记时,约30分钟左右。

贴士:
1、担心黑米糊过稀,只加了2个蛋黄,蒸出来口感稍有点干,下次可以试着加3个,呵呵。

2、黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
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