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酸奶烩鸡腿

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:zhulovefood 查看源文
酸奶烩鸡腿属于私房菜谱,主要食材鸡腿牛奶,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸奶烩鸡腿的做法图片
原  料:
原味酸奶200克、鸡腿1个、红萝卜1根、蒜片适量、盐、糖、黑胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
酸奶也入菜——酸奶烩鸡腿。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡腿切成适量大小的块状。

2、胡萝卜切片,用水稍微焯一下,备用。

3、锅烧热,把鸡腿的鸡皮部分朝下,放在锅里。如果是不粘锅的话可以不放用油,因为鸡皮部分也会析出油份;但是如果是普通的锅的话,就要倒一些油下去,否则容易粘在锅子上。

4、等到鸡腿表面开色上色时,加入蒜片炒香。

5、把酸奶倒入锅中,翻煮一会儿,至鸡肉熟。

6、倒入胡萝卜,再加入调味料。糖不用加得太多,因为酸奶本身有淡淡的甜味。翻炒几下即可出锅,不要时间太长。出锅后撒上少许黑胡椒。

贴士:
1、我用的是瓶状酸奶,呈块状,比较稠。用超市卖的那种稀一些的酸奶也可以的,但是千万别买错成酸奶味饮料啊。

2、倒入的酸奶不用太多,因为酸奶遇热后就变得很稀,有一种越煮越多的感觉。我倒了一瓶半下去(约250克),结果汤汁占了大半锅,有些浪费。

3、加入胡萝卜之后,快速翻炒几下就可以出锅了,煮得时间太长,胡萝卜就会弄得白白的,颜色不好看。

4、不要想着把汤汁收干,因为酸奶的水份蒸发出去后,就会剩下白白的酸奶乳酪,在鸡肉上留下白色的斑斑点点,也不好看。

5、一定一定要趁热吃,凉了以后鸡肉有种腥味,味道很奇怪,也不好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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