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八珍炖乌鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
八珍炖乌鸡属于粤菜,主要食材乌鸡,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
八珍炖乌鸡的做法图片
原  料:
乌鸡1/2只、猪瘦肉150克。
A:沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克、红莲子各10颗、桂圆肉20克、党参4条。
B:生姜3片、米酒50毫升。[HaoChi123.com]
特  色:
九味珍馐——八珍炖乌鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将调料A放入碗里,用清水浸泡5分钟,捞出沥净水,备用。

2、锅入水烧开,放入乌鸡、猪瘦肉、姜片,汆烫约3分钟,捞出乌鸡、猪瘦肉,洗净备用。

3、将汆烫好的乌鸡、猪瘦肉放入不锈钢深盆内,倒入米酒、400毫升清水,再放入调料A。

4、将深盆放入电饭锅内,锅内倒入2杯清水,盖上盖,按下煮饭键煮至跳回保温档;再倒入2杯清水,再次按下煮饭键,煮至跳回保温档即可取出食用。

贴士:
1、称为“八珍汤”这道菜,早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后,各朝代创造了各种:“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称,是一种食疗佳品。在家庭中,可根据家庭成员,身体健康状况,在中药店选购药材,配制食用。

2、从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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