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杨梅果冻

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
杨梅果冻属于饮品/甜品,主要食材梅子,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
杨梅果冻的做法图片
原  料:
杨梅500克、冰糖80克(可根据自己喜好添加量)、水600毫升、洛神花5朵、吉利丁片2片。[HaoChi123.com]
特  色:
给小小少年的礼物——杨梅果肉果冻。[HaoChi123.com]
操  作:
1、杨梅冲洗干净。

2、凉水中加入适量盐,放入杨梅浸泡10分钟。

3、将浸泡好的杨梅,再次冲洗干净。

4、锅中加水,放入杨梅和洗净的洛神花及冰糖。

5、大火煮开撇去浮沫,转小火慢煮约20-30分钟即可。

6、取适量煮好的杨梅汁约160克备用。

7、吉利丁片提前用凉水浸泡至软。

8、捞出吉利丁片控水,加入杨梅汁中搅拌至融化。

9、取一容器倒入三分之一的果汁,放入冰箱冷藏至硬。

10、取出放入一个煮好的杨梅,再添加三分之一的果汁继续冷藏至硬。

11、最后加入剩余的三分之一的果汁,冷藏至硬即可。

12、吃的时候拿出来室温下稍置片刻,即可脱模。

贴士:洛神花口感是酸的,花泡水的颜色很美。跟杨梅水的颜色近似,糖的添加量可以,根据自己的喜好添加,喜好偏酸口感的就稍加点糖,水也可以根据自己喜好添加,但是做果冻,放吉利丁片的量要按照比例放,否则不易成型或成型有点硬。盛果冻的模具我是用三个心形的咖啡杯装的,这个模具没有要求,随意用你手里的方便的模具就行。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
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