123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

焦糖咖啡布丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:rose家园 查看源文
焦糖咖啡布丁属于日本料理,主要食材牛奶咖啡,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
焦糖咖啡布丁的做法图片
原  料:
鸡蛋3个、牛奶450cc、砂糖50g、*牛奶50cc、*速溶咖啡2包、焦糖适量(16×21cm的烤盘1个份)。
焦糖汁:白砂糖20g、水10ml、热水15ml。[HaoChi123.com]
特  色:
焦糖咖啡永远经典的混搭味道——焦糖咖啡布丁。[HaoChi123.com]
操  作:
一、做法:
1、将*的牛奶50cc用微波炉叮30秒加热,放入*速溶咖啡,搅拌到咖啡融化(图1)。

2、鸡蛋打入容器中搅匀,加入砂糖和牛奶,搅拌直到砂糖融化(图2)。

3、再加入1混合均匀(图3)。

4、过滤3,至少过滤3次,这步一定不能省略,它决定着布丁的细腻程度(图4)。

5、将适量焦糖倒入烤盘中(图5),我用的是意大利进口的成品焦糖,如果没有可以自己做(焦糖做法见下)。

6、将一块毛巾或布放入比烤盘大一点的盘中(图6),将盛有焦糖的烤盘放在上面(图7),将布丁液体倒入放入焦糖的烤盘中。

7、将放毛巾的大盘中倒入热水,注意不要倒到布丁液体中(图8)。

8、放入预热150度的烤箱,烤40-45分钟即可。

贴士:这个布丁是采取水浴法,就是将布丁液坐在水中烤,这样可以使布丁温润细腻,一定要放热水,量不要太多,大约没过毛巾一点即可,万一放少了水,等快干时再加一点。

二、焦糖汁作法(事先做好):取一小锅,放入白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿,待糖汁儿熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水(要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。

贴士:这个焦糖咖啡布丁是我的一个日本网友的方子,她是一个主妇,甜点和家常菜做的很好,在日本很有人气。喜欢她的方子,美味又简单。如果你和我一样是咖啡控或是焦糖咖啡控,或是也喜欢简单美味的布丁,劝你一定试试这个哦。做好后放在冰箱里冷藏后再吃,是一款很适合夏季的甜品。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛奶 - 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大... 全文 所有牛奶菜谱
咖啡 - 咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒... 全文 所有咖啡菜谱
- 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。 糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食... 全文 所有糖菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航