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蒸牛百叶

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
蒸牛百叶属于家常菜谱,主要食材牛肚,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒸牛百叶的做法图片
原  料:
牛百叶、红椒、蒜蓉、盐、味精、香油、米醋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛百叶洗净,切成4厘米长、1厘米宽的长条。

2、红椒洗净,切丝。百叶条汆水后捞出,备用。

3、将牛百叶、蒜蓉、红椒丝放入盘中,加盐、味精拌匀,放入蒸笼内。

4、用大火蒸10分钟至牛百叶熟透,取出,淋上香油、米醋即可。

贴士:
1、米醋易挥发,因此要在牛百叶蒸熟后再放。牛百叶很难清洗,可放入沸水中(以浸没为度),用木棍不停地搅动约3分钟,捞出。用力搓揉,去掉表面的黑膜,再用清水漂洗干净。

2、牛肚即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛肚 - 又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。 牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(... 全文 所有牛肚菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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