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南味糖醋小排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:手心相靠 查看源文
南味糖醋小排骨属于苏菜,主要食材排骨,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
南味糖醋小排骨的做法图片
原  料:
猪肋排300克、香葱1根、老姜10克。
绍兴黄酒2汤匙、生抽1汤匙、盐半匙、白砂糖30克、镇江香醋50毫升、植物油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
南味糖醋小排骨——酸甜酥香的排骨做。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨清洗后剁成3厘米的小段,葱切段,姜切丝。

2、排骨放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐和1汤匙黄酒腌20分钟。

3、剔除葱姜,起锅热油,放入腌渍好的排骨用中火炸。

4、直至炸至金棕色,两端露出骨头,捞出沥干油备用。

5、炒锅留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和1汤匙黄酒搅拌均匀,用中火加热至沸腾。

6、继续搅拌至粘稠后,倒入炸好的小排翻炒均匀,即可出锅。

贴士:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。 江... 全文 所有苏菜
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