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海蛎蛋花凉羹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Joan 查看源文
海蛎蛋花凉羹属于闽菜,主要食材牡蛎鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
海蛎蛋花凉羹的做法图片
原  料:
鸡蛋1个、半杯地瓜粉、水、海蛎、几滴米醋、一小簇发菜、盐、白胡椒、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
福清人家夏日里最解火的一道凉羹——海蛎蛋花凉羹。[HaoChi123.com]
操  作:
一、如何让海蛎吃起来没有沙粒(这是我的做法而已,仅供参考噢):
1、加点盐巴淘洗海蛎。

2、然后将海蛎放在有缝的容器里,放在水龙头下冲洗。

3、冲洗完后将多余的水分沥去。

4-6、锅里放水焯海蛎,接着用漏勺将海蛎捞出。

二、接着是海蛎蛋花凉羹的做法:
1、鸡蛋1个打散;半杯地瓜粉用水调好。

2、锅里重新放水煮开海蛎。

3、然后往锅里滴几滴米醋。

4、接着打入蛋液。

5、散开的蛋花很漂亮噢。

6、再将地瓜粉水一点点倒入锅中。

7、再往锅里放一小簇发菜。

8、加点盐,白胡椒和鸡精调味。

9、好了就盛起来吃吧。

贴士:锅里滴几滴醋,再打蛋花,蛋花会更好看。[HaoChi123.com]

营养价值:
牡蛎 - 又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。 牡蛎生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳... 全文 所有牡蛎菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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