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蚕豆炒时蔬

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
蚕豆炒时蔬属于素食,主要食材蚕豆竹笋胡萝卜,口味鲜咸,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蚕豆炒时蔬的做法图片
原  料:
蚕豆米、、百灵菇、胡萝卜柠檬、红尖椒、蕃茜、橄榄油。[HaoChi123.com]
特  色:
腊梅迎春——蚕豆炒时蔬(美食嘉年华,素食年夜饭)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用。

2、百灵菇洗净,放入锅中加水煮熟,切棱形块备用。

3、胡萝卜洗净,切梅花花刀片(不会就切指甲片),余料留作它用。蚕豆米洗净备用。

4、柠檬竖的中间切一刀,然后切片围边。红尖椒切斜刀片,围在二片柠檬片中间。蕃茜用手撕成一朵朵点缀柠檬片上备用。

5、锅里加油,待油温升至3成左右加入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片过油片刻出锅。

6、锅里加少许油,姜末煸香放入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片加少许水调味打芡出锅,淋少许橄榄油出锅装在事先围边好的圆盘中间即可。

贴士:
1、口感脆滑,颜色鲜艳,鲜咸可口,制作可以用秀珍菇代替白灵菇效果也不错,另外还可以用南瓜片代替胡萝卜片。喜欢吃辣椒的朋友加些红尖椒和豆豉便成另一种口味,味道也不错哦!

2、百灵菇富含多种氨基酸,营养价值丰富,还有一定的药用价值,是味道和营养俱佳的食用菌类。爱美女士都怕发胖,而菇类不仅味道鲜美,而且还可以去脂,是减肥好菜。

3、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。[HaoChi123.com]

营养价值:
蚕豆 - 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。 蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。 蚕豆是... 全文 所有蚕豆菜谱
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文 所有竹笋菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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