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凤梨排骨船

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨木80 查看源文
凤梨排骨船属于粤菜,主要食材排骨菠萝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凤梨排骨船的做法图片
原  料:
菠萝)半个、排骨500g、葱蒜少许、糖、醋、盐、油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
出镜最高的入菜水果——凤梨排骨船。[HaoChi123.com]
操  作:
1、新鲜菠萝半个,小肋排骨切成小段。

2、菠萝挖出果肉。

3、菠萝切片,浸泡在盐水中。

4、水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。

5、锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,老抽,醋,翻炒上色。

6、加适量盐,加水盖盖,中小火收汁。

7、剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。

贴士:
1、凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。

2、凤梨就是菠萝,各地叫法不同。如果说水果入菜,那出镜最多的就是菠萝了。

3、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
菠萝 - 又名番梨、露兜子、凤梨。 菠萝原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在我国主要栽培地区有广东... 全文 所有菠萝菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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