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麻鸭时蔬汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Jodie 查看源文
麻鸭时蔬汤属于美容/护肤,主要食材鸭肉山药薏米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
麻鸭时蔬汤的做法图片
原  料:
麻鸭、山药薏米、莲胡萝卜、水果玉米,葱姜少许、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
美白、养颜、滋补的汤——夏天补水必备。[HaoChi123.com]
操  作:
1、麻鸭斩成大块、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀块、玉米切段备用。

2、薏米洗净用水浸泡30分钟备用。

3、麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血,然后再用开水焯一下(这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈)。

4、在汤锅里加入适量的水,烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮,水开后转成中火煲90分钟左右。

5、鸭块用筷子很容易穿透,汤基本就算好了,接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。

6、喝前撇去汤上漂的多余的油花,加少许盐调味即可。

贴士:
1、一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了,无需再加鸡精、味精调味了(这样对身体更健康)。

2、冷水浸泡后开水再焯一下,这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈。

3、生藕性寒,熟藕却性温,因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

4、此汤特点:汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯,莲藕、玉米翠甜。

5、麻鸭很特别,我也是头次见用,和普通的鸭味道差不多,就是脂肪层没有那么厚,这点比较赞。[HaoChi123.com]

营养价值:
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山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。 薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实... 全文 所有薏米菜谱
所属菜系:
美容/护肤 - 科学研究发现,当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时,皮肤就细腻光滑、有弹性,反之缺乏水分、微量元素和维... 全文 所有美容/护肤
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