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美人骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蔻蔻的甜与蜜 查看源文
美人骨属于家常菜谱,主要食材排骨,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
美人骨的做法图片
原  料:
小排1、5斤、大红10颗左右、干桂圆5粒、枸杞一小撮、八角两粒、桂皮1片、香叶2片、蒜4瓣、姜半块、红糖小半碗、香醋小半碗、黄酒1/3小碗、老抽两汤匙、盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
美人都爱吃的排骨——美人骨。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨洗净,控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。

2、锅烧烧,倒5汤匙油,热后倒入姜和其他香料,煸出香味,再加入小排、红糖一起煸炒至上色。

3、倒入黄酒,老抽、红枣、桂圆、枸杞,加水至刚刚没过排骨。

4、大火煮开后,加入醋、蒜碎粒,改中小火炖30分钟至肉酥,加适量盐,酱汁收至快干即可。

贴士:
1、酸甜度按自己口味调整,酱汁快收干的时候注意勤翻炒,不要糊锅。适当留些酱汁拌饭,很美味。

2、糖醋排骨爱吃的人不在少数,尤其是漂亮滴女孩子们,因此我给取名叫“美人骨”。如何让这“美人骨”越吃越美就得多加点儿心思了。

3、本着“以内养外,补血养颜”的宗旨,我用红糖代替了冰糖,加入了红枣、枸杞、桂圆干,我不喜欢做菜勾芡,都是自然收至汤汁浓稠,这样会更入味,口感更醇美。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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