123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

梅干菜烧五花肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
梅干菜烧五花肉属于家常菜谱,主要食材五花肉梅菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
梅干菜烧五花肉的做法图片
原  料:
梅干菜五花肉、料酒、糖等各种调味品适量。[HaoChi123.com]
特  色:
梅干菜烧五花——梅菜扣肉太麻烦。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫。

2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦。

3、焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可。

贴士:
1、电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了。

2、而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右。

3、之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈。

4、压好的五花肉捞出控水,肉汤留着。

4、锅中放少量油,炒糖色。

5、糖色合适立刻放入五花肉翻炒。

6、加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖。

7、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。

8、大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁。

贴士:
1、我在做一些菜的时候喜欢使用高压锅,可以节约能源和时间。但是用高压锅容易造成食材不入味。

2、所以我们可以采用这样先压后烧或者先烧后压的方法,这样食材既能入味好吃,又能节省资源和时间。

3、而且先压过的食材在烧的过程中可以很快入味,并不会影响口感和营养成分哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或... 全文 所有梅菜菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航