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老三孜然卷饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
老三孜然卷饼属于精品主食,主要食材白面里脊,口味孜然,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老三孜然卷饼的做法图片
原  料:
豆芽、猪里脊肉、平菇香菇尖椒胡萝卜、葱、干红辣椒适量。
面粉、温开水。[HaoChi123.com]
特  色:
老三孜然卷饼——挑战卷饼老店。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉用温开水和成软硬适中的面团,揉到表面光滑后,盖上保鲜膜醒半个小时。如果不喜欢太筋道的面饼,也可以烫面,口感会软和些。

2、醒面的时间里准备蔬菜类。豆芽,猪里脊肉,平菇,香菇,尖椒,胡萝卜,葱,干红辣椒适量。

3、平菇略微手撕,平菇切片,青椒和胡萝卜切丝,葱,干红辣椒切斜刀备用。

4、里脊肉切丝,用料酒,盐和少量胡椒粉腌制。

5、醒好的面团分成大小合适的剂子。

6、取一个剂子揉圆按扁,表面刷一层油。

7、取另一个剂子揉圆按扁,压在刷过油的剂子上。

8、把两个剂子一起擀成薄饼状。

9、锅中刷薄薄一层油,中小火把饼两面烙熟。

10、烙熟之后,你会发现,面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上,再扣上盆或盘,防止面饼变干发硬。

11、热锅凉油把肉丝滑熟盛出。

12、锅中放少量油,爆香葱和干辣椒。

13、放入平菇和香菇炒一小会儿。

14、少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿,调入糖和稍微多一些的孜然。再放入胡萝卜丝,青椒丝,炒好的肉丝翻炒。

15、豆芽有一点点水分析出时,调入盐即可出锅。

贴士:真是盆钵干净,饼和卷菜都吃了个精光。如果换成羊肉,会更有孜然卷饼的风味,想吃卷饼的时候,估计我会将山寨进行到底了,呵呵。[HaoChi123.com]

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