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梅汁渍嫩姜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
梅汁渍嫩姜属于卤/酱/腌,主要食材梅子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
梅汁渍嫩姜的做法图片
原  料:
嫩姜适量、杨梅、白醋、盐、白砂糖适量、少量凉开水。[HaoChi123.com]
特  色:
学孔夫子不撤姜食——梅汁渍嫩姜。腌渍好的姜片吃起来入口酸脆,细嚼却辛辣。回味倒是甘甜。因为梅汁的加入,使姜片有了春樱般的色彩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、选取嫩姜适量。

2、去掉嫩姜的表皮和比较老的姜块,老的姜即使腌渍过也很老,不如留下做菜用。

3、将姜块洗净切成薄片待用。

4、将杨梅洗净用手拿两个握在手心中,轻轻捏挤,挤出汁水待用,可根据自己的喜好来决定杨梅的用量。俺买的是余姚杨梅哦!这个最大的单果俺秤过了,竟然有37克重,估计杨梅的产地,最大的肯定有40克。

5、将姜片和杨梅汁白醋、盐、白砂糖适量,少量的凉开水或净水放在容器中,轻轻的摇晃均匀。调料可根据自己的口味而定,盐与水的比例大概是1;10的用量。

6、腌渍好的姜片放在冰箱中贮存。

贴士:你会吃姜吗?食用生姜能治多种疾病,这是众所周知的。但是,如果生姜食用不当,也会造成不良后果。为此,有必要提醒人们在应用生姜时要注意保质、对症和适量。
1、保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素,这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏,可造成肝细胞普遍中毒变性,特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜,不但会加重对肝细胞的损害,还会危及病人生命。故烂姜不能食用。

2、对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表,所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等,则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。

3、适量姜不能食用过多,过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏,并可造成口干、喉痛、便秘等。[HaoChi123.com]

营养价值:
- 又名生姜、黄姜、均姜。 为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。 姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或... 全文 所有姜菜谱
梅子 - 又名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。 梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟... 全文 所有梅子菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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